La fromagerie Saint-Nicolas, une histoire de transmission
La famille Quesnot
Au tout début de notre histoire, il s’agissait de rencontres et d’amitié avec un producteur d’Alsace. Ses quelques yaourts, ses deux ou trois fromages, il y a 40 ans, c’est lui qui nous a mis le pied à l’étrier, dans le monde du fromage. Des convictions, le sens du contact, du courage et un brin d’inconscience : c’est la recette qui nous a permis de commencer à sillonner les marchés de la région.
Depuis lors, nous continuons d’aller à la rencontre des producteurs de toute la France, ceux qui partagent nos engagements : des fermiers, du lait cru et des traditions. Nous assurons le lien entre nos points de vente et les caves d’affinage, avec l’aide d’une dizaine de collaborateurs.
La fromagerie Saint-Nicolas en vidéo
La fromagerie se développe
En 2025, La fromagerie Saint-Nicolas c’est :
- Une boutique à Colmar place Saint-Joseph,
- une boutique au Rebberg à Mulhouse,
- les marchés couverts de Colmar et Mulhouse,
- et plusieurs marchés de la région.
Nous continuons sans cesse d’innover et d’évoluer, pour vous proposer les meilleurs produits et services, et ainsi transmettre notre passion si gourmande.
C’est lors de l’année 2000 que le terme « entreprise familiale » prend tout son sens, avec l’arrivée de Pauline dans l’équipe. En 2006, Aurélien nous a rejoint puis Marion en 2011. Les enfants Quesnot, nés dans le fromage viennent renforcer les rangs et permettre la réalisation de nouveaux projets.
Cette énergie renouvelée nous a menée à bâtir de nouveaux équipements à Buhl, en intégrant dans un bâtiment existant 3 tunnels d’affinage en briques. Ils recréent et entretiennent parfaitement les conditions d’ambiance des caves d’affinage traditionnelles.
Pauline, Aurélien et Marion : l’aventure familiale continue…
